曜日ごとの日替わりレシピ
- 月
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風呂吹き大根
冬野菜の代表格、大根を使った風呂吹き大根。しみじみとした淡い味わいに仕上げた大根の上に、柚子の香りや爽やかな濃い味わいの味噌をたっぷりかけていただくのが何とも言えない贅沢感のある一品です。残った味噌ダレは、こんにゃくや焼き豆腐、素揚げした野菜に載せていただくのも美味しいです。
- 火
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さつま芋とりんごの重ね煮
秋冬の味覚が満載のほっこりデザート。無水調理が大得意なロイヤルクイーンやサラダマスターなら、それぞれの食材の甘みをグッと引き出してくれるので、食材そのものの味を楽しむことが出来ます。出来上がった熱々のところにバニラアイスなどを載せて、熱さと冷たさの美味しさを楽しむのも贅沢感があります。
- 水
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いわしのハーブマリネ
「DHA」たっぷりのいわしをさっぱりとしたマリネに仕上げました。香味野菜やハーブをたっぷりと加えることで、いわしの臭みが気にならず、大変食べやすくなります。お酢をしっかり効かせて日持ちがするため、たくさん作って常備菜にもおすすめです。
- 木
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鶏と椎茸のごま和え
あると便利、時短レシピとしても使えるのが、こちらのレシピ。ささ身としいたけを入れて火を通したら、後はそれぞれ切ってごまベースの調味料に絡めるだけでOKです。パサつきがちなささ身ですが、ロイヤルクイーンやサラダマスターなら、ジューシーに仕上がります。また、匂い移りもないので香り高いしいたけと一緒のお鍋で調理しても大丈夫です。三つ葉や柚子の皮を散らすとより風味良い仕上がりになるのでお好みで調整してください。
- 金
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育脳カリフォルニアロール
米に雑穀を加えることで、ビタミン・ミネラル量がアップします。食感が増すのでさらによく噛めるようになるため、顏の筋肉を動かし、脳への血液量がアップします。そこに良質なたんぱく質源であるエビと、ビタミンEが豊富なアボカド、葉酸の多い大葉、さらに食感を良くするきゅうりを挟んでロールし、ビタミンEたっぷりのごまをまぶしました。見た目にも美しい変わり寿司で、おもてなしやおやつ代わりにもおすすめです。
