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ロイヤルクイーンレシピ特集

忙しい時には大助かり!スピードクッキングメニュー特集

曜日ごとの日替わりレシピ

そら豆の彩り炒め

今が旬のそら豆を使った一品。美味しそら豆の選び方は、さやにハリとツヤがあり、緑色が濃いものを選びとい良いでしょう。またそら豆は、空気に触れると鮮度が早く落ちてしまうので、さやつきのものを買い調理の直前に皮をむくのがオススメです。栄養価も高く、植物性のたんぱく質や疲労回復効果や紫外線対策に効果的なビタミン類、他にも葉酸や食物繊維などが多く含まれているので、ぜひこの時期に積極的に頂きましょう。

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人参とアーモンドのコロッケ

人参嫌いな人でも食べやすいコロッケです。人参はじゃがいもと一緒に潰し、チーズと砕いたアーモンドなどを包んで揚げます。食べた時にとろけたチーズとアーモンドの食感や塩気が食べやすい一品です。また、人参に含まれるβ―カロテンやアーモンドに含まれるビタミンEは、油を一緒に摂ることで吸収率がアップするので、栄養も満点な一品です。

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焼き鯵の煮付け・葱たっぷり添え

鯵には、豊富なタンパク質やDHA、EPAが含まれており、骨や髪の健康を保つ効果や高血圧やコレステロールを下げる作用があります。また、葱に含まれているアリシンは、鯵にも含まれているビタミンB1の吸収を高めて、疲労回復にぴったりの組み合わせ◎。今が旬の鯵を手軽に戴けるお料理です。

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キャベツの梅和え

あと一品に、時短で出来るこちらのレシピは、サラダマスター、ロイヤルクイーンが得意な無水調理でサッと火を通し、あとは梅肉などで味を付ければOKです。梅に含まれるクエン酸には、疲労回復効果に期待が出来るので、疲れた日のもう一品にも良いでしょう。

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チキンソテーのサルサソースがけ

大きな鶏もも肉1枚でも、しっかり中までジューシーに焼けるので、味付けによって幅広く楽しめます。今回は、みじん切りにした野菜をサルサソースに仕上げました。ザクザクとした野菜の食感と、タバスコやレモンの風味を感じるサルサソースが食欲をそそります。このサルサソースはほかにもタコライスやトーストの上に載せても美味しく頂けるので、多めに作ってアレンジを楽しむのもオススメです。

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