ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

月

菜の花の生ハム巻き

今が旬の菜の花を使って前菜やおつまみにもなる一品を。菜の花をサッと無水調理したら、粗熱を取って、あとは塩気が特徴的な生ハムでくるっと巻いたらOKの超時短レシピ。コクのあるバルサミコ酢を使ったソースでさっぱりと仕上げました。彩りにミニトマトを添えるとより華やかになります。ワインのお供にもオススメです。

　

火

魚介のヨーグルトドレッシングサラダ

さっぱりとして爽やかな風味に仕上がるヨーグルトを使ったドレッシングと、えびやホタテなどの海鮮が良く合います。前菜のサラダにもピッタリで、これから温かくなるシーズンは特に爽やかにいただけます。ぜひお好きな食材を合わせてお試しください♪

水

干し海老とひじきの当座煮

「当座煮」とは、「当分の間保存できる煮物」という意味が語源となっている煮物です。今回は乾物である干しえびと干し椎茸のうま味をギュッと効かせて、ひじきを煮込みます。いつものひじきの煮物とは一味も二味も違う、上品で奥深い美味しさで、ご飯との相性も抜群です。

木

きざみ昆布とピーマンの炒め物

材料はピーマンと昆布、調味料はごま油としょう油少々だけでOK。超簡単なのに抜群にウマイこちらは、ごはんのお供やお酒のアテとしてもススム一品です。これぞ無限ピーマンの誕生。ピーマンが残ってしまったときにぜひお試し頂きたい常備菜レシピです。

金

手羽先の照り焼き

食べ応えのある手羽先を使ってサッとメインおかずに。照り焼きのタレには、みりんの代わりにメイプルシロップを使うことで、肉の臭みを消し、よりコクと旨みを引き出す味わいに仕上げました。また、メイプルシロップにはミネラルやポリフェノールが豊富に含まれており、しみやそばかすなど紫外線による活性酸素を取り除く美肌効果や、血流を良くするなどの効果が期待できると言われています。