曜日ごとの日替わりレシピ
- 月
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イカとズッキーニの炒め物
イカの旨みとシャキシャキ食感のズッキーニをサッと中華風に炒めました。ご飯にもよく合う一品です。イカにはコレステロールを下げる働きや、糖尿病・貧血の予防、疲労の回復などに期待が出来るタウリンが多く含まれており、健康維持にも役立つ食材です。
- 火
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かつおのニラ炒め
旬のかつおはたたきやお刺身で頂くことが多いと思いますが、たまには、アレンジレシピはいかがでしょうか？今回はたっぷりのニラを使ってサッと炒めました。豆板醬を入れているので、ピリッとした辛さがアクセントになっており、この時期のスタミナ回復メニューにもオススメです。
- 水
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あさりとトマトの味噌汁
あさり・トマト・昆布・味噌とそれぞれ旨みをたっぷり持った食材を掛け合わせた、濃く深い味噌汁です。あさりは冷凍ができるため、旬の時期にたくさん買って砂抜きし、小分けして冷凍保存しておくのが便利です。ぜひ、旬の今にお召し上がりください！
- 木
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キャベツの梅和え
５分で出来る、超時短レシピ。旬のキャベツを無水したら、あとは調味料を和えるだけ。梅の酸味がさっぱりした味わいを感じることが出来るので、お口直しレシピとして、お弁当の副菜やちょっとした常備菜としてもオススメです。ぜひ、お試しください！
- 金
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干し椎茸と高野豆腐とチンゲン菜の旨煮
今回は乾物の中でも身近な、干し椎茸と高野豆腐乾物を使った一品をご紹介。食材にもよりますが、乾物のほとんどは水分が抜けて凝縮されているので、生の状態と比べてもビタミンやミネラルなどの栄養分が大幅に増加します。また、乾燥させることで旨みもUPするので、ぜひ普段のメニューに加えていただきたい食材の一つです。今回はそんな旨みたっぷりの出汁とオイスターソースを合わせて旨煮に仕上げました。
