曜日ごとの日替わりレシピ
- 月
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枝豆豆腐
旬の枝豆を、なめらかな豆腐仕立てにした、涼やかな一品です。枝豆を丁寧に潰して牛乳やだしと合わせることで、枝豆の風味をしっかり楽しみながら、つるんとなめらかな食感に仕上げました。冷蔵庫でしっかり冷やしておけば、暑い日の食卓にもぴったり。わさびを添えてしょうゆをかければ、さっぱりとした味わいで箸が進みます。
- 火
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たっぷり魚介類と野菜のピリッとあえ
えびやホタテなどの魚介類を使った旨みたっぷりの一品です。一緒にたくさんの野菜を合わせればこれだけで栄養満点おかずに。豆板醤をピリッと効かせて中華風の味わいに仕上げました。ひと鍋でサッと作れるので、忙しい日のおかずにもぴったりです。魚介類は余ったお刺身を代用してもOK。野菜も冷蔵庫の残り物を合わせれば、お片付けメニューにもなります。
- 水
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おから団子の甘酢あん
おからを使った団子は、ふんわりとした食感で食べごたえもあり、満足感のある一品です。今回は、にんにくや生姜を効かせた甘酢あんをたっぷり絡め、コクのある味わいに仕上げました。甘糀や糀酢、しょうゆ糀などの糀調味料を使うことで、まろやかな甘みと旨みが加わります。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
- 木
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レタス丸ごと蒸し～明太あん～
レタスを丸ごと食べられてしまいそうなぐらい、絶品の明太あんを一緒にご紹介します。明太あんは、大２腹程を贅沢に使うのが美味しいコツです。ゆで汁と合わせ、お好みの塩分に調整しましょう。レタスはサッと無水調理する方が明太あんがしっかり絡みます。思う存分レタスに明太あんを絡めていただいてください。明太あんは、余ったらパスタのソースなんかにリメイクしても美味しくいただけますよ。ぜひ、新しいレタスの食べ方を試してみてください。
- 金
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すいかのグラニテ
夏といえば、スイカ！と思われる方も多いのではないでしょうか？スイカを食べると、より一層夏を感じますよね。そんな真っ赤なスイカですが、この赤色はトマトに含まれている成分のリコピンと同じで、その含有量はトマトと比べて約1.5倍と非常に豊富に含まれています。このリコピンには活性酸素を除去したり、シミやシワなどの美容効果に期待が出来ます。今回はそんなすいかをグラニテ（氷菓子）にして夏らしくいただきましょう。
