彩り蒸し焼き卵
材料
94Kcal(1枚分)
用意するもの：直径8cmの小皿8枚・クッキングシート
（材料8枚分）
えび…8尾
卵…4個
[A]
カニ身(ほぐす)…50ｇ
干ししいたけ(戻して千切り)…2枚
白ねぎ(千切り)…10cm
しいたけの戻し汁…セニアカップ1
ごま油…大さじ1
中華スープの素…小さじ1
塩・コショウ…各少々
ごま油…適量
【タレ】
水…大さじ2
砂糖…大さじ1.5
トマトケチャップ・酢…各大さじ1
老酒(または酒)…小さじ2
しょうゆ・ウスターソース・豆板醤…各小さじ1
サニーレタスなど…適宜
- 中華
- 焼く
- 卵・乳製品
- --Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ大スティーマー
RQ大ドームカバー
RQ電気フライパン
RQ1コート
作り方
| ●小皿より少し大きくクッキングシートを切って小皿に敷く。 ●えびは殻・背ワタ・尾を取り除き、片栗粉(分量外)を振ってもみ込んでから水で洗う。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 |
|
| ①ボウルに卵を割りほぐし、[A]を加えてよく混ぜ、小皿に流しいれてえびを乗せる。 | |
| ②6コートに水約2cm張って大スティーマーをセットし、フタをして中火にかける。蒸気が出たら①の小皿を4つ並べ、大ラックをセットしてその上にも残りの小皿4つを乗せて大ドームカバーでフタをする。中火弱にし、再び蒸気が出たら火を止めて少しおく。 | |
| ③電気フライパンを180℃(350°F)にセットし、ランプが消えたらごま油を引く。②を取り出して小皿を外し、えびが乗っている方を下にして入れ、シートをはがす。途中でひっくり返し、両面こんがりと焼く。 | |
| ④1コートに【タレ】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。 | |
| ⑤皿にレタスなどを敷いて③を盛り、【タレ】をかけていただく。 | |
| 提供：1101Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
卵は、体内で合成できない8種類の「必須アミノ酸」が理想的な割合で含まれている良質なタンパク源です。「ビタミンA・B1・B2」などのビタミンや「鉄」・「カルシウム」などのミネラルも含まれています。また、卵黄に含まれる脂質の一種、「レシチン」は、神経伝達物質のアセチルコリンの原料となり、記憶力や学習能力の向上に役立ちます。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2569503