彩り蒸し焼き卵 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

彩り蒸し焼き卵

材料 94Kcal(1枚分)

用意するもの：直径8cmの小皿8枚・クッキングシート
（材料8枚分）
えび…8尾
卵…4個
[A]
カニ身(ほぐす)…50ｇ
干ししいたけ(戻して千切り)…2枚
白ねぎ(千切り)…10cm
しいたけの戻し汁…セニアカップ1
ごま油…大さじ1
中華スープの素…小さじ1
塩・コショウ…各少々

ごま油…適量

【タレ】
水…大さじ2
砂糖…大さじ1.5
トマトケチャップ・酢…各大さじ1
老酒(または酒)…小さじ2
しょうゆ・ウスターソース・豆板醤…各小さじ1

サニーレタスなど…適宜

中華
焼く
卵・乳製品
--Kcal
30分

使用した調理器具

RQ6コート

RQ大スティーマー

RQ大ドームカバー

RQ電気フライパン

RQ1コート

作り方

●小皿より少し大きくクッキングシートを切って小皿に敷く。 ●えびは殻・背ワタ・尾を取り除き、片栗粉(分量外)を振ってもみ込んでから水で洗う。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
①ボウルに卵を割りほぐし、[A]を加えてよく混ぜ、小皿に流しいれてえびを乗せる。
②6コートに水約2cm張って大スティーマーをセットし、フタをして中火にかける。蒸気が出たら①の小皿を4つ並べ、大ラックをセットしてその上にも残りの小皿4つを乗せて大ドームカバーでフタをする。中火弱にし、再び蒸気が出たら火を止めて少しおく。
③電気フライパンを180℃(350°F)にセットし、ランプが消えたらごま油を引く。②を取り出して小皿を外し、えびが乗っている方を下にして入れ、シートをはがす。途中でひっくり返し、両面こんがりと焼く。
④1コートに【タレ】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑤皿にレタスなどを敷いて③を盛り、【タレ】をかけていただく。
提供：1101Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

卵は、体内で合成できない8種類の「必須アミノ酸」が理想的な割合で含まれている良質なタンパク源です。「ビタミンA・B1・B2」などのビタミンや「鉄」・「カルシウム」などのミネラルも含まれています。また、卵黄に含まれる脂質の一種、「レシチン」は、神経伝達物質のアセチルコリンの原料となり、記憶力や学習能力の向上に役立ちます。