ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 (4人分)
玉ねぎ…1/4個
人参…1/2本
えのき茸…1/2袋
エリンギ…1本
しめじ…1/2パック
米…1カップ
白ワイン…大2
水…4～5カップ
コンソメ…2～3個
オリーヴオイル…大2
塩…小2/3
コショウ…少々
粉チーズ…適量
(あればパルミジャーノレジャーノ)
パセリ…少々

使用した調理器具

RQ2コート

RQ3コート

作り方

①玉ねぎ・パセリはみじん切り、人参は粗みじん切りする。えのきは根元を除いてほぐし、食べやすい長さに切る。エリンギは手でさいえてえのきと長さを合わせ、しめじはほぐす。２コートに分量の水とコンソメを入れて中火にかけ、コンソメを溶かしてスープを作る。米はサッと洗ってザルにあけ、水気を切る。
②３コートにオリーヴオイル・玉ねぎを入れて弱火にかける。蒸気が出たら米を加えて炒める。
	③米が透き通ってきたらワインを加え、人参・えのき・エリンギ・しめじ・①のスープを加えてフタをする。
④蒸気が出たらほたる火にし、10分経ったら火を止める。米がアルデンテになるまで蒸らし、最後に塩・コショウで味を調え、皿に盛る。チーズ・パセリを散らす。
提供：ひまわり05.11

コメント	本格イタリアンのようなでき栄えのリゾットです。本来は少しずつ加えていくスープも、ロイヤルクイーンで作るなら、1度に入れて大丈夫☆豪快に作って繊細なお料理を食卓へ♪“アルデンテ”は、パスタで使われる用語のイメージがありますが、リゾットにも使用します。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2566503