ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 (4人分)
そうめん…4束
卵…2個
ごま油…適量
【A】
人参…1/4本
椎茸…2個
油揚げ…1/2枚
ピーマン(赤)…1/4個
(またはパプリカ(赤))
生姜…10g
【あん】
だし…2カップ
みりん…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
塩…少々

水溶き片栗粉…大3

使用した調理器具

RQ3コート

RQ小フライパン

作り方

①人参・椎茸・油揚げ・ピーマン・生姜を千切りにする。
②３コートに4カップの水(分量外)を入れ、中火にかける。沸騰したらそうめんを入れて、固めに茹でる。ザルにあけて流水で洗い、水気を切る。
③ボウルに卵を溶きほぐし、①のそうめんを加えてからめる。
④小フライパンを中火で温めてごま油を敷き、③を1/4量入れて平たく丸くする。途中で引っくり返し、両面がパリッと焼けたら皿に取り出す。合計4枚焼く。
⑤④の小フライパンに【A】・【あん】を入れて中火にかける。野菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。
⑥④に⑤をかける。
提供：高田：中江

コメント	冷蔵庫に余ったお野菜を使って、パパッと手軽に作れる一品です☆余っているそうめんも、これでばっちり活用！！

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2556803