ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

鶏の軟骨はコラーゲンの塊り。あのコリコリとした独特の食感がまさにコラーゲンですね。そのまま唐揚げにしても美味しいですが、今回はコラーゲンの体内での生産をよりアップさせるために、ひき肉（むね）＆雑穀と合わせて揚げつくねに仕上げました。ひき肉や雑穀には、コラーゲンにはないアミノ酸「トリプトファン」が含まれます。さらに、抗酸化力の高い黒ごまをたっぷりつけ、「ビタミンＣ」を補給するために、レモンやすだちをぎゅっと絞っていただきましょう。