季節の煮物
材料
（5～6人分）
里芋…8～10個
人参（中）…1本
こんにゃく…1丁
ごぼう…1本
干ししいたけ…5～6枚
絹さや…少々
＜A＞
干ししいたけの戻し汁…150ml
みりん…50ml
しょうゆ…50ml
- 和食
- 煮る・炊く
- 根菜類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SM1コート
SM7コート
作り方
| ＜下準備＞ ●里芋は皮をむき洗う。大きいものは半分に切る。 ●人参は乱切り、こんにゃくはたづな切り。 ●ごぼうは調理直前に包丁の裏側で軽くこそぎ、洗って乱切りにする。 ●絹さやは筋を取っておく。花の咲いた後の部分は取らない。 |
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| ①1QTに水1カップ・干ししいたけを入れ、中火にかけ、ベイポバルブが鳴ったら火を止めて、フタをしたまま冷めるまでおいておく。大きいものは半分に切る。 | |
| ②7QTに里芋・人参・しいたけ・こんにゃく・ごぼうを入れてＡを加え、中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火で15分煮る。 | |
| ③火を止め、最後に絹さやを加える。余熱で 2～3分おいた後、絹さやだけ取り出し、フタをしてしばらく置き味を含ませる。 |
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| 提供：SMクッキングブック |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
分けることなく一つのお鍋で全て調理出来ます。
お正月のお煮しめにも良いですよ◎
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レシピID 2737603