イカと野菜のピリ辛炒め
材料
4人分
するめいか…2杯
たまねぎ(薄切り)…1個
赤パプリカ(細切り)…1個
空芯菜(3cm幅切り)…1束
＜A＞
コチュジャン…大さじ1.5
しょうゆ…大さじ1
味噌…大さじ1
砂糖…小さじ1
にんにく(すりおろし)…1片
唐辛子(種を除いて輪切り)…1本
今井のごま油…大さじ1
- 中華
- 炒める
- 野菜類
- 182Kcal
- 10分
使用した調理器具
RQ大フライパン
作り方
| ●いかは胴とゲソに分け、内臓と軟骨を除いて洗う。胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは適当な大きさに切ってペーパーなどで水気を拭き取る。 | |
| ①大フライパンを中火で温め、唐辛子・ごま油を入れる。香りがしてきたらいか・たまねぎを加えてフタをする。 | |
| ②蒸気が出たら＜Ａ＞を加えてよく混ぜて炒める。 | |
| ③②にパプリカ・空芯菜を加えて軽く炒めて火を止める。 | |
| ④皿に③を盛り付ける。 | |
| 提供：201807Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
空芯菜は、茎の中が空洞なことから名付けられた中国野菜で、葉にはぬめりが、茎にはシャキシャキとした歯ごたえがあります。「β－カロテン」や「鉄分」が豊富に含まれ、貧血予防に役立ちます。「タンパク質」や「ビタミンＣ」を含む食材と一緒に摂るとより貧血予防効果が高まる為、いかやパプリカと一緒に炒めた今回のメニューは貧血予防にぴったりです。
この料理に役立つグッズのご紹介
混ぜる・盛り付ける・すくい取ると大活躍！
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2680903