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キャベツの春巻き

材料 4人分
春巻の皮…10枚
キャベツ(千切り)…200ｇ
たけのこ(千切り)…70ｇ
干ししいたけ(戻して千切り)…2～3枚
春雨(洗ってざく切り)…30ｇ

豚もも薄切り肉…80ｇ
えび(1cm幅切り)…5～6尾
塩・コショウ…各少々
紹興酒…小さじ2+2

＜A＞
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ2

＜B＞
しょうが(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
しょうゆ…大さじ2
ごま油…大さじ1
ライム(絞り汁) …大さじ1
ラー油…少々

揚げ油(こめ油) …適量

香菜・ライム…適宜

  • エスニック
  • 揚げる
  • 野菜類
  • 340Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
RQ電気フライパン
RQ小スティーマー
RQ小スティーマー
作り方
●豚肉とえびにそれぞれ塩・コショウし、紹興酒（小さじ2）を振って下味を付けておく。
●＜Ｂ＞を混ぜ合わせておく。
①ボウルにキャベツ・たけのこ・干ししいたけ・春雨・豚肉・えび・＜Ａ＞を入れて混ぜ、10等分する。
②春巻の皮をひし形に置き、①を手前に載せる。奥に向かって少し巻き、左右を内側に折りたたんでさらに巻く。水溶き片栗粉で留める。同様に10本つくる。
③電気フライパンを150℃(300゜Ｆ)にセットし、揚げ油を入れてランプが消えたら170℃(350゜Ｆ)にして②を入れて揚げる。
④途中でひっくり返し、全体が揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。
⑤皿に③を盛り付け、香菜・ライムを飾る。お好みで＜Ｂ＞をつけて頂く。
提供：201801Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

キャベツには、「ビタミンＵ」が含まれています。ビタミンＵはキャベツから発見されたビタミン様物質で、キャベジンとも呼ばれます。胃薬の名前にもあるように、胃腸の粘膜の修復に必要なタンパク質を合成し、胃炎や胃潰瘍の予防に役立ちます。また、ビタミンＣも豊富に含まれています。特に芯の部分には多く含まれているので、捨てずに調理するようにしましょう。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID　2663203