薬膳蒸しケーキ
材料
(15.3×13.6cm流し缶1台分)
全粒粉…1.5カップ
米粉(玄米粉)…1/2カップ
ごま油…セニアカップ1/2
塩(天塩)…小さじ1/2
甘糀…セニアカップ2
クコの実…セニアカップ1/2
レーズン…セニアカップ1/2
水…セニアカップ1
くるみ…セニアカップ1
ごま(白)…セニアカップ2/3
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 穀物類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ大スティーマー
作り方
| ●クコの実・レーズンは分量の水に漬けておく。 | |
| ①ボウルにごま以外の全ての材料を入れて混ぜ合わせる。 | |
| ②流し缶に①を入れ、平らにならす。その上にごまを敷き詰め、手で軽く押さえる。 | |
| ③6コートに水を2cm程張り、大スティーマーをセットし、②を入れて中火にかける。 | |
| ④蒸気が出たら中火弱で約15分蒸す。 | |
| ⑤蒸せたら火を止めて取り出し、型に入れたまま、しばらく置いて冷ます。 | |
| ⑥冷めたら切り分けて器に盛り付ける。 | |
| 提供：夏のプチ薬膳 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ふつうの小麦粉は、内皮ごと粉に挽いてから、粉々になった内皮（ふすま）をふるいにかけて取り除きます。一方、全粒粉は、ふすまを取り除いていないため、ふすまのミネラルやビタミン、食物繊維がそのまま残っています。小麦は夏場に弱りやすい「心」にこもった熱を取り除き、精神を安定させてくれます。またクコの実は別名を「ゴジベリー」といい、大変栄養価が高いため、スーパーフードの一つとして注目されています。カラダを潤すごま、飲む点滴の甘糀も入って栄養満点、ボリュームも満点。甘さ控えめで、食事代わりにもなるケーキです。
この料理に役立つグッズのご紹介
しっかりと安定した使い心地。深さがあって筒型なので、飛びちりなどもなくケーキづくりにぴったりです。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2654403