ペーパーチキン(チーパオカイ)
材料
4人分
用意する物：クッキングシート
鶏もも肉(16等分)…200ｇ
＜A＞
白ねぎ(みじん切り)…1/4本
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
今井のごま油…大さじ1
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1
こめ油…大さじ1
塩…小さじ1
しょうが(すりおろし)…1片
片栗粉…大さじ1/2
揚げ油(こめ油など)…適量
香菜…適宜
- エスニック
- 揚げる
- 鶏肉
- 218Kcal
- 25分
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ小ドームカバー
RQ小スティーマー
作り方
| ●クッキングシートを切って15×15cmを16枚つくる。 ●ボウルに＜Ａ＞を混ぜ、鶏肉を加えて約30分漬け込む。 |
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| ①クッキングシートに下味を付けた鶏肉を載せて包み、キャンディーのように左右をねじる。合計で16個つくる。 | |
| ②大フライパンを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら①を入れて揚げる。 | |
| ③途中でひっくり返し全体が揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。 | |
| ④皿に③を盛り付けて香菜を添える。クッキングシートを開けながらいただく。 | |
| 提供：1609Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
タレに漬け込んだ鶏肉を紙で包んで揚げるペーパーチキンは、旨みが紙の中にギュッと詰まったシンガポールの料理です。鶏肉は、「タンパク質」を豊富に含み必須アミノ酸のバランスが良い為、育ち盛りのお子様の体づくりや病後、疲労時などの体力回復にも良い食材です。特にもも肉は、むね肉やささ身に比べてコクのある味わいが特徴で、焼き物・揚げ物・煮物などどのような調理にも使えます。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2640503