水餃子
材料
(4人分）
●皮
強力粉･･･100ｇ
A
薄力粉･･･100ｇ
塩･･･少量
ぬるま湯･･･1／2カップ強
ほうれん草･･･1～2株
強力粉（打ち粉用）･･･適量
●スープ
水･･･4カップ
中華スープの素･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
●具
干しえび･･･20ケ
むき芝えび･･･60ｇ
ホタテ･･･60ｇ
筍･･･適量
にら･･･適量
ごま油･･･大さじ1
塩･･･少々
片栗粉･･･大さじ1
※
しょう油…適量
酢…適量
豆板醤…適量
- 中華
- ゆでる
- 魚介類
- 279Kcal
- 40分
作り方
| ［皮］ |
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| 1.ほうれん草に火を通し（無水調理）、バーミックスでペースト状にする。 |
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| 2.Aを混ぜ、その中に1.を入れ、耳たぶくらいの固さに調えて寝かせる。 |
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| 3.薄く広げて餃子の皮を作る。 |
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| ［具］ 1.干しえびはお湯で戻して柔らかくし、細かく切る。えびは背わたを取ってホタテとともに粗みじん切りにする。 2.1.をボウルに入れて混ぜ合わせ、筍、にらのみじん切りとごま油、塩、片栗粉を加えて、よく練り混ぜる。 |
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| 3.出来上がったあんを皮にのせて、きんちゃく形に包む。 |
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| 4.包み終わったらスープ（熱湯でも可）で茹で、餃子が浮き上がって皮が透き通るようになったら器に盛りつける。 |
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| 5.茹でた後のスープも、塩・コショウ、しょう油などで好みの味に調えていただく。 |
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| ※タレはお好みでつけて下さい。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ニラは体内でビタミンAに変わるβカロチンや、ビタミンB1・B2・C・カルシウム・鉄が多く含まれている栄養満点野菜です。また、特有のにおいの成分は消化酵素の分泌を促します。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2057402