煮豚
材料
(4人分)
豚肉(肩ロース)・・・600g
白ねぎ・・・1本
しょうが・・・1片
<調味料>
酒・・・1/2カップ
しょう油・・・1/2カップ
みりん・・・1/2カップ
八角・・・1片
桂皮・・・2cm長さ1個
水・・・1/2カップ
- 中華
- 煮る･炊く
- 豚肉
- --Kcal
- 60分
作り方
| 1.肩ロースのかたまりに竹串をさして味がしみこみやすくしておく。白ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切り、調味料を入れ5～6時間漬けこむ。 |
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| 2.3コートをあたため、下味をつけた肉の表面を軽くふきとり、肉を転がしながら焼き目をつける。出た油をふきとり、漬け汁と水を加えて煮込む。きれいな照りがでるまで煮つめる。 |
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レシピID 2056002