煮豚

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=526

煮豚

材料 (4人分)
豚肉(肩ロース)・・・600g
白ねぎ・・・1本
しょうが・・・1片

<調味料>
酒・・・1/2カップ
しょう油・・・1/2カップ
みりん・・・1/2カップ
八角・・・1片
桂皮・・・2cm長さ1個
水・・・1/2カップ

  • 中華
  • 煮る･炊く
  • 豚肉
  • --Kcal
  • 60分
作り方
1.肩ロースのかたまりに竹串をさして味がしみこみやすくしておく。白ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切り、調味料を入れ5～6時間漬けこむ。
2.3コートをあたため、下味をつけた肉の表面を軽くふきとり、肉を転がしながら焼き目をつける。出た油をふきとり、漬け汁と水を加えて煮込む。きれいな照りがでるまで煮つめる。