白ごまプリンフルーツ添え
材料
4人分
白ごま…80g
砂糖…30g
牛乳…300ml
板ゼラチン…3枚(粉ゼラチン 4～5g)
生クリーム…60ml
好みの果物マンゴー…1/4個
キウイフルーツ…1個
いちご…4個
［A］ソース
牛乳…50ml
練乳…50ml
生クリーム…50ml
ミント…少々(飾り用)
- デザート・お菓子・パン
- 冷やす
- その他
- --Kcal
- 30分
作り方
| 1.白ごまは煎って香りを出し、バーミックスで細かくしておく。(またはすり鉢でする) | |
| 2.板ゼラチンは水(分量外)につけてふやかしておく。 | |
| 3.1コートに白ごま、牛乳、砂糖を入れ、かき混ぜながら煮る。 | |
| 4.3.を目の細かいざるでこし、ゼラチンを加えて混ぜながら溶かし、粗熱をとってから冷蔵庫で10℃ぐらいまで冷やす。 | |
| 5.4.に生クリームを加えて混ぜ合わせ、プリン型に入れて冷やし固める。マンゴー、キウイフルーツ、いちごはそれぞれ5mm角に切る。 | |
| 6.ソースの材料を合わせてソースを作る。 | |
| 7.5.を器に盛り付け、ソースをまわりに流して6.のフルーツとミントを飾る。 | |
| ごまダンゴ(おまけ)4.のザルでこして残ったごまに、砂糖大さじ1と白玉粉1/2カップと水を少しずつ入れてよくこねる。耳たぶぐらいのかたさになったら丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら水にとって砂糖を入れたきな粉をまぶす。 |
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レシピID 2006602