うなぎと茎ニンニクの炒め物
材料
2人分
うなぎ(蒲焼)…1/2尾
茎ニンニク…1/2束
人参…1/3本
長ネギ…1/4本
赤とうがらし…1本
オリーブオイル…大1
おろし生姜…小1/2
酒…大1
コンソメ…1/2個
粉山椒…小1/2
- 中華
- 炒める
- 魚介類
- --Kcal
- 10分
体のここにいい：
目
使用した調理器具
RQ小フライパン
作り方
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1.うなぎは、1cm幅に切り、茎ニンニクは5cmの長さに切り、人参は長さをそろえて、細切りしておきます。 長ネギはは斜めにに切り、赤とうがらしは、小口切りにします。 |
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2.小フライパンにオリーブオイルを入れ、1.の長ネギ、赤とうがらし、おろし生姜を入れて炒め、香りがでてきたら、1.の茎ニンニクと人参を入れて炒めます。 |
| 3.全体に程よく炒めたら、うなぎをいれ、仕上げに酒と合わせたコンソメを加えます。 | |
| 4.器に盛りつけ、粉山椒をふります。 | |
| 提供：堺筋 | |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
うなぎには目を乾燥から守る「ビタミンＡ」や眼精疲労を解消する「ビタミンＢ１」が豊富に含まれています。又、うなぎに含まれる「ビタミンＢ１」は茎ニンニクと一緒に摂ると吸収がよくなります。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2471103