手づくり豆乳と豆乳プリンのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No4135

手づくり豆乳と豆乳プリン

材料［豆乳］
大豆…1カップ

［豆乳プリン］
18㎝リング型
［プリン液］
卵…4個
砂糖…大6
豆乳…400ml

［カラメルソース］
砂糖…大3
水…大1

使用した調理器具

RQ電気フライパン

RQ1コート

RQ3コート

作り方

［豆乳］ 1.大豆をたっぷりの水(分量外)に一晩つけ、吸収させた豆の分量を量る。(約2倍になる)
2.1.の豆をミキサーでしっかり攪拌し、６コートに入れる。1.で量った5倍の水(分量外)を入れて、弱火にかける。蒸気が上がってから20分経ったら、火を止める。
3.３コートにしょうスチーマーをセットし、こし布をかけて2.を入れる。布の口を絞りマッシャーで押しながらこす。(布の中に残った物はおから)
4.お好みで砂糖などの甘味を加えていただく。
［豆乳プリン］ 1.リング型に塗りバター(分量外)をする。
2.１コートに［カラメルソース］の砂糖、水を入れて中弱火にかけ、あめ色になったらリング型に流し入れる。
3.ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖、豆乳を加えてよく混ぜ、ザルで2～3回こして、2.に流し入れる。
4.電気フライパンに水を2～3㎝(分量外)張り、3.を入れて大ドームカバーをして350°Fにセットする。
5.蒸気が上がったらOFFにして、本体とフタの間にペーパーなどを挟んで余熱で10分置いて仕上げる。
提供：ひまわり0709

豆乳には女性ホルモンに似た働きをする「イソフラボン」や「若返りのビタミン」と呼ばれる「ビタミンE」が含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるので動脈硬化を予防する働きもあります。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2467403

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）