手づくり豆乳と豆乳プリン
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4135
材料
［豆乳］
大豆…1カップ
［豆乳プリン］
18㎝リング型
［プリン液］
卵…4個
砂糖…大6
豆乳…400ml
［カラメルソース］
砂糖…大3
水…大1
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 豆類
- 148Kcal
- 50分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
RQ1コート
RQ3コート
作り方
| ［豆乳］ 1.大豆をたっぷりの水(分量外)に一晩つけ、吸収させた豆の分量を量る。(約2倍になる) |
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| 2.1.の豆をミキサーでしっかり攪拌し、６コートに入れる。1.で量った5倍の水(分量外)を入れて、弱火にかける。蒸気が上がってから20分経ったら、火を止める。 | |
| 3.３コートにしょうスチーマーをセットし、こし布をかけて2.を入れる。布の口を絞りマッシャーで押しながらこす。(布の中に残った物はおから) | |
| 4.お好みで砂糖などの甘味を加えていただく。 | |
| ［豆乳プリン］ 1.リング型に塗りバター(分量外)をする。 |
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| 2.１コートに［カラメルソース］の砂糖、水を入れて中弱火にかけ、あめ色になったらリング型に流し入れる。 | |
| 3.ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖、豆乳を加えてよく混ぜ、ザルで2～3回こして、2.に流し入れる。 | |
| 4.電気フライパンに水を2～3㎝(分量外)張り、3.を入れて大ドームカバーをして350°Fにセットする。 | |
| 5.蒸気が上がったらOFFにして、本体とフタの間にペーパーなどを挟んで余熱で10分置いて仕上げる。 | |
| 提供：ひまわり0709 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
豆乳には女性ホルモンに似た働きをする「イソフラボン」や「若返りのビタミン」と呼ばれる「ビタミンE」が含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるので動脈硬化を予防する働きもあります。