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ゴーヤの肉詰め

材料 4人分
ゴーヤ…大1本
片栗粉…小さじ1

【A】
豚ひき肉…250g
白ねぎ(みじん切り)…1/2本
にんにく(すりおろし)…1/2片
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

サラダ油…大さじ1/2

【タレ】
水…1/2カップ
しょうが(すりおろし)…1/2片
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
今井のごま油…小さじ1/2

  • 中華
  • 焼く
  • ミンチ
  • 186Kcal
  • 20分
使用したロイヤルクイーン調理器具
大フライパン
大フライパン
1コート
1コート
作り方
●ゴーヤに適量の塩を振って板ずりし、水でサッと洗い流す。1cm幅の輪切りしに、種とワタの部分を丸くくり抜いて取り除く。
①ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
②ゴーヤのくり抜いた部分に片栗粉をまぶし、少し盛り気味に①を詰める。
③大フライパンを中火で温め、油を引いてなじませ、②を入れてフタをする。上が白っぽくなったらひっくり返し、両面焼き色がついたら皿に取り出す。
④【タレ】1コートに材料をすべて入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら混ぜ合わせ、火を止める。③にかけていただく。
提供:1107Sレシピ