フィッシュフィンガーズ（白身魚のコロッケ）
材料
4人分
白身魚（切り身）…300g
玉ねぎ、セロリの葉、人参の皮などのくず野菜…適量
［A］
塩…小1/2
コショウ…少々
白ワイン…大3
ローリエ…1枚
じゃがいも…4～5個（600g）
［B］
バター…大2
塩、コショウ…各少々
牛乳…大2～3
卵黄…1個分
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
バター…少々
パセリ（みじん切り）…大2
薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
揚げ油（こめ油）…適量
［C］ソース
赤ワイン…小2
ウスターソース…大2
ケチャップ…大2
- 洋食
- 揚げる
- 魚介類
- 335Kcal
- 40分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ2コート
RQ電気フライパン
作り方
| 1.小フライパンにくず野菜を敷き、白身魚を並べる。［A］を入れて中弱火にかけ、蒸気が上がればホタル火にし、約5分蒸し焼きにして火を止める。冷めたら白身魚の骨を除いて細かくほぐす。 | |
| 2.じゃがいもは皮をむき、乱切りにして２コートに入れる。水セニアカップ1～2（分量外）を加えて中火にかけ、蒸気が上がったらホタル火にする。柔らかくなったらフタをあけ、水分をしっかりとばす。 | |
| 3.2.のじゃがいもをマッシャーでつぶし、［B］を加えてよく混ぜマッシュポテトを作る。（牛乳でかたさを加減する） | |
| 4.１コートに玉ねぎ（みじん切り）、バターを入れ、弱火で無水調理する。 | |
| 5.3.のマッシュポテトに1.の白身魚、4.の玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ合わせ、16等分にして細めの俵型にまとめ、（手に油を少しつけるとまとめやすい）薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 | |
| 6.電気フライパンに揚げ油を入れ、350゜Fにセットし、ランプが消えたら5.を揚げる。 | |
| 7.皿に盛り、［C］ソース、お好みでレモン、粒マスタードなどを添える。 | |
| 提供：ひまわり07.04 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
じゃがいもには「ビタミンC」が豊富に含まれています。白身魚に含まれる「たんぱく質」とじゃがいもの「ビタミンC」の組合せは、お肌のハリを保つコラーゲンを生成する組合せです。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
くず野菜を使うので、環境にも優しく、そして何より
美味しいのが嬉しいですね。
じゃがいもと白身魚、ってこんなにも相性が良いもの?
と感心しました。
次回は、タラの代わりに『鮭』で挑戦してみたいと思います。
レシピID 2423203