豆きんとん
材料
白いんげん豆…300g
砂糖…200g
水…6カップ
- 和食
- 煮る･炊く
- 野菜類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.白いんげん豆は、洗ってロイヤルクイーンに入れて水を入れる。煮立って、沸騰したら火を止め、一晩おく。(ロイヤルクイーンが冷めればよい。) |
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| 2.再び中火にかけ、沸騰したら、ホタル火で1時間半～2時間たき、豆に竹串がスッと通るまでゆでる。やわらかくなったらゆで汁が豆にひたひたに浸るくらいまで除き、砂糖を加え、甘みが染みたら木じゃくしでかるく練る。 |
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| 3.練っているうちに、豆の1/3～1/2量が、つぶれた感じになったら、大ドームカバーに移し、広げ冷ます。 |
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レシピID 2032702