ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
わけぎ(青ねぎ)…2束
　酒…大2～3
　塩…少々
　
　スルメイカ…80g
　酒…大3

　【Ａ】
　らっきょ酢…大1
　白味噌…大1
　からし…小1

　【Ｂ】※らっきょ酢が無い場合
　淡口しょうゆ…大1
　砂糖…小2
　酢…大1
　白味噌…大1
　からし…小1

使用した調理器具

RQ小フライパン

作り方

①わけぎを食べやすい長さにざく切りする。小フライパンにわけぎ・酒・塩を入れて中火にかける。
②蒸気が上がったら火を止め、ザルにあけて水気を切る。
③イカは皮をむいて真ん中で切って開き、全体に斜めに隠し膨張を入れる。②の小フライパンをサッと拭いてイカ・酒大３を入れて中火にかける。
④蒸気が上がって火が通ったら取り出し、細切りにする。
⑤【Ａ】または【Ｂ】を合わせたところにわけぎ・イカを加えて和える。
提供：0506Sレシピ

スルメいかには、コレステロールを下げる働きのある「タウリン」が多く含まれています。乾燥のスルメの表面についている白い粉が「タウリン」ですので、粉はふきとらずに調理しましょう。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2330203