卵の袋煮
材料
4人分
卵…4個
うす揚げ…2枚
［A］煮出し汁
かつおのだし汁…100ml
薄口しょう油…大1.5
みりん…大2
砂糖…大1
絹さや…4枚
- 和食
- 煮る・炊く
- 卵・乳製品
- --Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ1コート
作り方
| 1.うす揚げはさっと熱湯にくぐらせ油抜きし、半分に切って袋状にする。 | |
| 2.1.に卵を割りいれて、つまようじで口を止め、１コートに立てるように入れる。 | |
| 3.［A］の煮出し汁を加えて火にかけ、沸騰したらホタル火で約15分煮る。 | |
| 4.火を止め、絹さやを入れ、余熱で1～2分おく。 | |
| 5.卵の袋煮のつまようじを取りのぞき、縦半分に切り、器に盛りつけ絹さやをそえる。 | |
| 提供：ひまわり2006.03 |
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レシピID 2306003