フォカッチャ
材料
４人分
スライスハム・・・２枚
スライスチーズ・・・２枚
レタス・・・適量
オリーブ油・・・適量
カラシ・・・適量
バター・・・適量
【生地の材料】
強力粉・・・２００ｇ
ドライイースト菌・・・２ｇ
砂糖・・・４ｇ
塩・・・５ｇ
ぬるま湯・・・１２０ｇ
オリーブ油・・・２０ｍｌ
- 洋食
- 焼く
- その他
- --Kcal
- --分
作り方
| １.大ドームカバーに【生地の材料】を入れ、表面がなめらかな状態になるまで力強く手でこねる。 |
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| ２.３コートに水２カップを入れて沸騰させ、火を切ってもう１カップの水を入れて適温にする。 |
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| ３.キャセロールに１.を丸めて入れ、２.の３コートにセットしてフタをし、第１次発酵させる。（約２０分間） |
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| ４.３.が約２倍にふくれたら取り出し、たたいてガス抜きをし、もう一度丸めておく。 |
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| ５.６コートに丸編目皿をセットして、小ドームカバーの取っ手をはずしてオリーブ油を塗って入れ、４.の生地を円形にのばして中に入れる。 |
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| ６.５.の生地のところどころを指で押してへこみを作り、大ドームカバーでフタをしてほたる火で約１５分間暖める（第２次発酵） |
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| ７.６.のフタを取り、生地の上面に刷毛でオリーブ油を塗ってフタをし、中火で約２０分間焼く。 |
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| ８.カラシとバターを適量混ぜて、カラシバターを作っておく。 |
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| ９.７.のフォカッチャが出来上がったら水平に１／２にスライスしてカラシバターを塗り、ハム、チーズ、レタスをサンドしていただく。 |
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| ※フォカッチャの具は、お好みで入れて楽しんで下さい。 |
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レシピID 2140303