タコとブロッコリーの炒めもの 
材料
4人分
ゆでダコ・・・約１００ｇ
片栗粉・・・少々
ブロッコリー・・・１／２株
人参・・・４０ｇ
白ねぎ・・・１０ｃｍ
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
しょうが（みじん切り）・・・１片分
サラダ油・・・大さじ１
老酒・・・大さじ１
●合わせ調味料の材料
塩・・・小さじ１／３
コショウ・・・少々
鶏ガラスープ・・・１／４カップ
片栗粉・・・小さじ１
砂糖・・・少々
ごま油・・・少々
- 中華
- 炒める
- 魚介類
- 83Kcal
- 10分
作り方
| １.タコをひと口大に切り、片栗粉をまぶす。 | |
| ２.ブロッコリーは小房に分け、人参は短冊切りにし、白ねぎは斜め切りにしておく。 | |
| ３.２.のブロッコリーと人参を１コートに入れ、水１５０ｍｌを加えて固い目に茹でる。 | |
| ４.オープンコートにサラダ油を入れて熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切り、３.の白ねぎを入れて香りが出るまで炒める。 | |
| ５.４.にタコを入れて炒め、焼き色がついたら３.のブロッコリーと人参を入れて老酒をふり、【合わせ調味料の材料】を加えて味を全体にからめる。 |
| コメント | 昔は「タコはコレステロールが高いので、コレステロールを気にしている人は控えましょう」と言われていましたが、最新の栄養学では、「タコにはコレステロールを下げる働きがある”タウリン”が入っている」と変わっています。 |
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レシピID 2139502
