タコとブロッコリーの炒めもの

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タコとブロッコリーの炒めもの　

材料 4人分
ゆでダコ・・・約１００ｇ
片栗粉・・・少々
ブロッコリー・・・１／２株
人参・・・４０ｇ
白ねぎ・・・１０ｃｍ
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
しょうが（みじん切り）・・・１片分
サラダ油・・・大さじ１
老酒・・・大さじ１

●合わせ調味料の材料
塩・・・小さじ１／３
コショウ・・・少々
鶏ガラスープ・・・１／４カップ
片栗粉・・・小さじ１
砂糖・・・少々
ごま油・・・少々

中華
炒める
魚介類
83Kcal
10分

作り方

１.タコをひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
２.ブロッコリーは小房に分け、人参は短冊切りにし、白ねぎは斜め切りにしておく。
３.２.のブロッコリーと人参を１コートに入れ、水１５０ｍｌを加えて固い目に茹でる。
４.オープンコートにサラダ油を入れて熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切り、３.の白ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
５.４.にタコを入れて炒め、焼き色がついたら３.のブロッコリーと人参を入れて老酒をふり、【合わせ調味料の材料】を加えて味を全体にからめる。

コメント	昔は「タコはコレステロールが高いので、コレステロールを気にしている人は控えましょう」と言われていましたが、最新の栄養学では、「タコにはコレステロールを下げる働きがある”タウリン”が入っている」と変わっています。