玄米ご飯のカラフル丼
材料
(4人分)
【玄米ご飯】
玄米…2カップ
水…3カップ
塩…ひとつまみ
【野菜の具】
レンコン（5mm角切り）…セニア1
ゆで筍（5mm角切り）…セニア1
人参（5mm角切り）…セニア1
かぼちゃ（5mm角切り）…セニア1
ブロッコリーの茎など青みの野菜（5mm角切り）…セニア1
【レンコンチップスと高野豆腐の具】
レンコン…5㎝
高野豆腐…1枚
【A】
昆布だし…1/2カップ
しょうゆ…小2
みりん…小2
くず粉（または薄力粉）…適量
こめ油…適量
梅干・ごま・塩・のりなど…好みで各適量
- 和食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- 350Kcal
- 60分
使用した調理器具
RQ5コートＥ
RQ小フライパン
RQ1コート
作り方
| 【玄米ご飯】 ①5コートに分量の水を入れて沸騰させ、ヒートコントローラーをOFFにして、よく洗った玄米と塩を入れて40分吸水させる。 |
|
 |
②5コートを350゜Fにセットする。しっかり沸騰させてから225゜Fに下げて20分したらOFFにし、余熱で20分置いて仕上げる。 |
|---|---|
 |
【野菜の具】 ③小フライパンに【野菜の具】を全て入れ、水セニアカップ1（分量外）を加えて中火にかける。蒸気が上がったら火を止め、余熱でしばらく置いて火を通し、やや固めで取り出す。 |
| 【レンコンチップスと高野豆腐の具】 ④レンコンは皮をむいてスライサーなどで出来るだけ薄く輪切りにして水にさらし、ペーパーで水気をふく。 |
|
| ⑤高野豆腐をさっと洗い、1コートに入れる。【A】も入れて中火にかけ、蒸気が上がったら火を止め、余熱で煮含ませる。 | |
| ⑥⑤の高野豆腐を5mm角に切り、くず粉をまぶす。 | |
| ⑦1コートを中火弱で温め、こめ油を入れて適温になれば④のレンコンをパリッと揚げる。続いて⑥をカリッとするまで揚げる。 | |
| ⑧【玄米ご飯】を丼茶碗によそい、【野菜の具】・【レンコンチップスと高野豆腐の具】を乗せる。好みで梅干（細かくたたく）・ごま・塩・のりなどをかけていただく。 | |
| 提供：ひまわり07.04 | |
| コメント | 野菜をたっぷり使って栄養満点☆ |
|---|
この料理に役立つグッズのご紹介
シャープな切れ味に便利な機能をひとまとめにしたセラミック刃のスライサー。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2538603
