ロイヤルクイーン料理教室

□アスパラには、フラボノイドという色素の一種「ルチン」が含まれていて、毛細血管を丈夫にして脳出血を防いだり、血圧を下げる効果があります。ルチンは主にアスパラの穂先に多く含まれています。
□有名な「アスパラギン酸」は、新陳代謝を促してタンパク質の合成を高める栄養素で、疲労回復・滋養強壮に効果があります。お疲れ気味の方にオススメの食材です。
□アスパラには「ビタミンB群」のひとつである「葉酸」も多く含まれています。血液中の赤血球を作るという大事な働きをし、葉酸が欠乏すると貧血になってしまいます。特に妊娠中の方は葉酸不足になりやすいので、妊婦さんにアスパラはおすすめです。その他アルコールを大量に飲み、食事をあまり食べない方も葉酸不足になりやすいです。