青椒牛肉絲（チンジャオロース）
材料
4人分
ピーマン(千切り)…180g（6個）
たけのこ(千切り)…80g
長ねぎ(斜め薄切り)…1/2本
ザーサイ(千切り)…80g
にんにく(みじん切り)…1片
牛もも薄切り…200g
サラダ油…大さじ1
【A】
サラダ油…小さじ2
酒…小さじ2
コショウ…少々
片栗粉…小さじ2
【B】
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1
コショウ…少々
ごま油…小さじ1
- 中華
- 炒める
- 牛肉
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ大フライパン
作り方
| ●牛肉を細切りにし、【A】をもみ込んで下味をつける。 | |
| ①大フライパンに油を入れて熱し、牛肉を入れる。色が変わったら取り出す。 | |
| ②残りの材料を全部入れてフタをし、蒸気が出たら①の肉を戻し、【B】の調味料をからめて最後にごま油で香り付けする。 |
| コメント | 簡単なのに本格中華。ザーサイがピリッとおいしいピーマン料理の定番です。 |
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