ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分

鶏むね肉…1枚
酒…大さじ1
[ごまだれ]
砂糖…少々
濃口醤油…大さじ1
ケチャップ…大さじ1/2
ウスターソース…小さじ2
ごま油…小さじ2
無臭にんにく、おろししょうが、こしょう、ラー油、レモン汁…各少々

作り方

1.鶏肉は半分に切って酒をふり、10分くらいおきます。
2.2コートに1.を入れ、フタをして中火にかけます。蒸気が出れば火を弱め、鶏肉の厚みのあるところに竹串を刺してみて、スッと通ればでき上がり。
3.2.を食べやすい大きさに切って器に盛り、ごまだれの調味料を合わせて添えます。
<無臭にんにく> 1.にんにくは皮をつけたまま、一片づつばらしておく。
2.たっぷりの湯で皮のままにんにくを茹でます。
3.30～40分間茹でてそのまま冷まします。
4.冷めてから皮をむき、裏ごしする。
※茹でると、にんにく特有の臭みが和らぎます。
裏ごししたにんにくは、冷蔵庫か冷凍庫に入れて保存します。ドレッシング、カレー、シチューの味付けや、冷麺のたれ、バターと混ぜてガーリックバターなど応用が出来ます。にんにくは細い血管を広げるので、血管の病気予防や体を温める効用があります。においが苦手な人も試してください。

コメント	[程先生のアドバイス] ●鶏肉は、ささ身よりもも肉やむね肉のほうがコクがあり、おいしく仕上がります。

高蛋白、低カロリーなので、"ダイエット"に最適なメニューです。わかめのスープなどをプラスするとカルシウムが補えます。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2120907