茄子がまま霧の中
材料
4人分
茄子…4本
白味噌…60g
濃いかつおだし汁…2カップ
［A］
アガー…大1
かつおだし…1カップ
薄口しょう油…大2
辛子…適量
- 和食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.茄子は、丸のまま焼いて皮をむき、横半分の長さに切り食べやすい大きさにしておく。 | |
| 2.かつおだし2カップに白味噌を溶いて味噌汁を作っておく。 | |
| 3.別の鍋に［A］を全部入れて煮立させる。 | |
| 4.1.の茄子を流し方に入れ、冷やし固める。 | |
| 5.固めた4.を適当な大きさに切り、お椀に盛り白味噌をかけ辛子をのせる。 | |
| 提供：長岡：関 |
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レシピID 2507403