タコと夏野菜のひたし
材料
(4～5人分)
なす…1本
オクラ(縦半分)…5～6本
アスパラガス(3等分)…3本
かぼちゃ(3～4mm幅)…100g
ゆでタコ(そぎ切り)…足大2本分
しょうが(千切り)…1片
赤唐辛子…1～2ヶ
揚げ油(こめ油など)…適量
だし汁…250ml
【A】
こぶ茶…小さじ1/2
しょうゆ…50ml
みりん…50ml
砂糖…小さじ1
- 和食
- 揚げる
- 魚介類
- --Kcal
- --分
体のここにいい：
肝臓
この症状によい：
ヘルシーなダイエットに
使用した調理器具
RQ1コート
RQ大フライパン
RQ大ドームカバー
作り方
| ①1コートにだし汁を入れ【A】の調味料を加えて中火にかけ、煮立ったら火を消して大ドームカバーにうつし冷ましておく。 | |
| ②なすは横2つに切り、さらに縦2～3ヶに切る。①の1コートをサッと洗って水気をふき、揚げ油を入れて中火弱にかける。適温になったらなすを入れて揚げ、①に浸ける。 | |
| ③なす以外の野菜を大フライパンに入れ素焼きする。 | |
| ④①の大ドームカバーに③とタコを加えて浸け込み、しょうが・唐辛子を加える。味が染みたら出来上がり。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
タコには、肝臓の解毒能力を高め、コレステロールを下げ、動脈硬化や心臓病を予防するタウリンが豊富に含まれています。低脂肪、低カロリーの一品なので、ダイエット中の人でも安心してたくさん食べていただけます。
この料理に役立つグッズのご紹介
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2017402