おせち料理
お料理内容
・伊達巻
材料
(作成日の目安：12/30)
用意する物：鬼簾・輪ゴム
はんぺん・・・1枚(約120g)
卵・・・5個
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
サラダ油・・・少々
作り方
①はんぺんを適当な大きさに切る。サラダ油以外の材料を全て一緒し、バーミックス(ミンサー)(またはミキサー)でなめらかになるまで撹拌する。
②電気フライパンを250゜Fにセットし、ランプが消えたら油を側面も含めて薄く敷き、①を鍋端から流し入れる。
③7～10分焼き、表面を触ってみて手につかなければ取り出す。
④焼き色がついている面を下にして鬼簾(または巻き簾)に乗せる。巻きやすいように手前の方にだけ包丁で浅く切れ目を入れる。
⑤端から巻き、両端と真中を輪ゴムで留めて形を整え、冷めるまで置いておく。冷めたら厚さ1～1.5cmに切る。
