ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
たけのこ(水煮)…１本

＜A＞
かつおだし…1カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2

＜B＞
にんじん…100g
水…100ml
卵…1個
小麦粉…1カップ

揚げ油(こめ油など)…適量

木の芽…適宜

使用した調理器具

SM3コート

SMスキレットS

作り方

●たけのこは、穂先を縦4つ割りにし、それ以外は半月切りにする。 ●にんじんはすりおろして軽く水気を切る。 ●＜B＞を混ぜ合わせておく。
①3コートにたけのこ・＜A＞を入れて中火にかけ、カチカチと鳴ったら極弱火にして10分程煮込む。火を止めて冷まして味を含ませる。
②スキレットSを中火で温め、揚げ油を入れる。適温になったら①のたけのこの水気を軽く拭き取り、＜B＞にくぐらせてから入れて揚げる。
③途中でひっくり返し、カラリと揚げれば取り出す。
④器に③を盛り付け、木の芽を飾る。
提供：RQ536

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レシピID　2957603