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夏野菜のじゅれ素麺

材料 4人分
そうめん…3束
赤パプリカ(5mm角切り)…1個
ズッキーニ(5mm角切り)…1本
とうもろこし…1本
みょうが(小口切り)…2個
大葉(千切り)…5枚

【じゅれ】
＜A＞
混合だし…2カップ
淡口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
塩…小さじ1/2
糀酢…大さじ1
＜B＞
粉ゼラチン…10ｇ
水…100ml

  • 和食
  • ゆでる
  • 麺・パスタ類
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
SM1コート
SM1コート
SM2コート
SM2コート
作り方
●＜B＞をふやかしておく。
①【じゅれ】1コートに＜A＞を入れて中火にかけ、人肌に温まれば火を止め、＜B＞を加えて溶かす。ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
②2コートに赤パプリカ・ズッキーニ・とうもろこし・水75mlを入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして、食材がやわらかくなるまで約7分加熱する。ゆで上がれば火を止めて取り出し、とうもろこしは芯から実を取っておく。
③2コートに水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したらそうめんを入れる。再び沸騰しから麺をさばき、火を止めて余熱で1～2分置いておく。ザルにあけて氷水で洗い、水気を切る。
④冷やし固まった【じゅれ】は、スプーンでこそぎ取るように砕いておく。
⑤器に③のそうめんを盛り付け、上から④の【じゅれ】・②の野菜をのせ、最後にみょうが・大葉をトッピングする。
提供：RQ5681

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

いつもの素麺も一工夫するだけで、見た目にも可愛い一品に仕上がります。「和風だしのじゅれ」はお刺身などにトッピングすればおしゃれな前菜にも◎
サラダマスターで色よく茹でた野菜を添えてどうぞ♪

この料理に役立つグッズのご紹介

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID　2889303