栗赤飯
材料 (6人分)もち米…3カップ栗…15個小豆…1/4カップ塩…少々
- 和食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.小豆は洗って鍋に入れ、水600ml弱を入れ、火にかける。沸騰したらホタル火にして25分程(小豆がやゝ固いかなと感じる位)茹く。 | |
| 2.もち米は洗って水につけておく(水の分量は関係ありません)。30分以上。 | |
| 3.栗は水につけて、鬼皮をやわらかくしてからむく。渋皮もきれいにとり除き、小切りにする。 | |
| 4.2.の水気をとり1.の鍋の中に入れ、栗と塩小さじ1杯入れて水をひたひた加え混ぜ合わせ、火にかける。沸騰したらホタル火にして12分たく。 | |
| 蒸す場合 | |
| 小豆を茹いた煮汁の中に洗ったもち米を入れ、1時間程おきます。スティーマーで水切りをし(茹汁はとっておく)蒸器に入れ、栗も入れて、たえず蒸気が上がる程度の火で蒸す。時々茹汁をふりかけて蒸す。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
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レシピID 2087102