ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
牛ランプ肉(ブロック)…400ｇ
塩…小さじ1
コショウ…適量

モッツァレラチーズ(1㎝幅切り)…1個
さやいんげん…適量
バルサミコ酢…80ml
バジル…適量

使用した調理器具

SM1コート

SMスキレットL(M)

作り方


	●牛ランプ肉は1cm幅に切り、塩・コショウで下味を付け、馴染ませる。
①1コートにバルサミコ酢を入れて中火にかける。フタを開けたまま加熱し、最初の2/3くらいの量になり、少しとろみが付けば火を止める。
	②スキレットMを中火にかけ、しっかり温まれば下味を付けた肉を並べ入れる。
	③1分程経てばひっくり返し、肉の上にモッツァレラチーズを載せ、肉の周りにさやいんげんを入れる。フタをして1分程加熱した後、火を止めて余熱でしばらく置いておく。
④③に①のバルサミコ酢ソースをかけ、バジルをトッピングする。
提供：俵本×SMレシピSM

イタリアン仕立てのステーキです。うし匠俵本の肉はそのまま焼くだけでも絶品ですが、今回は贅沢にチーズを載せました。牛の乳からできているチーズはもちろん牛肉との相性もよく、旨みを倍増してくれます。赤身が中心のランプ肉との相性もバッチリです。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2847103