ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
ごぼう…300g
れんこん…300g
長芋…300g

揚げ油(こめ油など)…適量

【マリネ液】
だし…3カップ
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ2
赤唐辛子(種を除く)…1～2本
酢…大さじ6

使用した調理器具

SM1コート

SMスキレットS

作り方

●ごぼうはしっかり洗い、皮付きのまま長さ5㎝に切る。 ●れんこんはしっかり洗い、皮付きのまま1cm幅輪切りにする。 ●長芋は直火でひげ・根を焼いてから1cm幅輪切りにする。
①【マリネ液】1コートにだし・しょうゆ・酒・赤唐辛子を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら火を止め、酢を加えて混ぜてバットなどに移す。
②スキレットSを中火にかけ、揚げ油を入れて適温になったらごぼう・れんこん・長芋を素揚げする。
③全体が揚がったら取り出し、熱いうちに①のバットに入れて1時間以上漬け込む。(ひと晩漬け込むとさらに美味しい)
④器に③を盛り付ける。
提供：RQ3875

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2791203