鮭のピラフ～きのこソース～
材料
4人分
用意する物：リング型
【鮭のピラフ】
米…2カップ
たまねぎ(みじん切り)…1/2個
生鮭(3cm幅切り)…150ｇ
バター…10ｇ
塩・コショウ…各適量
＜A＞
水…2カップ
酒…大さじ1
コンソメ(砕く)…2個
【きのこソース】
マッシュルーム(薄切り)…70ｇ
＜B＞
牛乳…300ml
小麦粉…大さじ2
＜C＞
バター…30ｇ
コンソメ(砕く)…1個
塩・コショウ…各少々
パセリ(みじん切り)…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- 503Kcal
- 40分
使用した調理器具
SM1コート
SMスキレットL(M)
SMスキレットS
作り方
| ●米を洗って適当な水に約10分浸け、ザルにあけて水気を切っておく。 ●ボウルに＜B＞を入れて混ぜておく。 |
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| ①【鮭のピラフ】1コートに＜A＞を入れて中火にかけ、ベイポバルブが鳴ったら火を止める。 | |
| ②スキレットMを中火弱で温めてバター（10g）を入れ、溶けたら米・たまねぎ・鮭を加えて炒める。 | |
| ③米が半透明になってきたら①を加え、塩・コショウで味を調える。ベイポバルブが鳴ったらそのまま2～3分加熱し、しっかり沸騰したら極弱火にして12分で炊き上げる。 | |
| ④【きのこソース】スキレットSに＜B＞を入れ、＜C＞を加えて混ぜ、中火弱にかける。ベイポバルブが鳴ったらマッシュルームを加えて火を止める。 | |
| ⑤リング型に③の【鮭のピラフ】を詰め、皿に盛り付ける。リングの中央に④の【きのこソース】を入れてパセリを飾る。 | |
| 提供：RQ6567 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
鮭の身のピンク色は「アスタキサンチン」と呼ばれるカロテノイド色素の一種です。ビタミンＥの約500倍の抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を抑え、血管を保護する働きがあります。また、鮭に含まれる「ビタミンＤ」はカルシウムの吸収を促進する働きがある為、牛乳と組み合わせると吸収率がさらにアップします。
この料理に役立つグッズのご紹介
米研ぐ時や水切りなどにとっても便利！ボウルともぴったり！ 
しっかりと安定した使い心地。深さがあって筒型なので、飛びちりなどもなくケーキづくりにぴったりです。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2788303