ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 (作りやすい分量)

小イワシ…12尾
オリーブ油…適量

＜A＞
にんにく(2等分)…1片
鷹の爪(種を除く)…1本
ローリエ…2枚
ピンクペッパー…適宜
ハーブ(タイム等) …適宜

使用した調理器具

SMスキレットS

作り方

●イワシは頭と内臓を除き、塩分濃度3%の塩水でよく洗い、しっかりと水気を拭き取っておく。
①スキレットSにイワシを並べ、オリーブ油をイワシがひたひたに浸かるまで入れる。(途中で鍋をゆすりながら入れる）
②①に＜A＞を加え、夢にセットし、保温→2QT→80℃で3時間～6時間保温する。
③お好みの火の通りになれば電源をOFFにし、器に盛り付ける。
提供：我が家のSM#7SM

コメント	オイルサーディンを保存する時は、イワシがオリーブ油に完全に浸かっている状態で、冷蔵保存しましょう。密閉容器に入れると約1ヶ月保存可能です。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2759803