トムヤンクン
材料
4人分
有頭えび(背ワタを除く)…8尾
片栗粉…適量
小松菜の葉 (3～4幅切り)…2株分
＜A＞
トマト(ひと口大) …1個
レモングラス(乾燥／ちぎる) …3～4本
しょうが(薄切り) …1片
コブミカンの葉(ちぎる) …2～3枚
唐辛子(種を除く) …1～2本
水…4カップ
＜B＞
マッシュルーム…１パック
ココナッツミルク…セニアカップ2
ライム(絞り汁)…大さじ2
ナンプラー…大さじ2
チリペースト…大さじ1
ライム(輪切り)…適量
香菜…適量
- エスニック
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 145Kcal
- 25分
使用した調理器具
RQ3コート
作り方
| ●エビに片栗粉をまぶして水洗いし、水気を拭き取る。 | |
| ①3コートに＜Ａ＞を入れて中火にかける。 | |
| ②蒸気が出たら＜Ｂ＞を加えて味を調える。 | |
| ③②にえび・小松菜(葉)を加え、えびに火が通れば火を止める。 | |
| ④器に③を盛り付け、ライム・香菜を添える。 | |
| 提供：201801Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
レモングラスを使った酸味のある味が特徴の世界三大スープのひとつ。“トム”は煮る、”ヤム“は混ぜる、”クン“はえびのことを指し、えび入りトムヤムスープと言う意味があります。食材が鶏なら”トムヤムガイ、魚なら“トムヤムプラー”、イカなら“トムヤムプラームック”となります。えびには「タウリン」が豊富に含まれ、血中コレステロールを低下させる働きがあります。
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レシピID 2663303