ミネストローネ
材料
4人分
＜Ａ＞
たまねぎ(薄切り)…1個
じゃがいも(乱切り)…2個
にんじん(乱切り)…1本
レンズ豆…40ｇ
水…4+4カップ
コンソメ(砕く)…1個
＜Ｂ＞
セロリー(3mm幅薄切り)…1/8個
にんにく(みじん切り)…1片
パセリ(みじん切り)…大さじ1.5
オリーブ油…大さじ1
スパゲッテッィ(小さく折る)…50ｇ
塩・コショウ…各少々
粉チーズ…大さじ4
バター…大さじ2
浮き身用パセリ…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- 285Kcal
- 40分
使用した調理器具
RQ3コート
作り方
| ①3コートにオリーブ油を入れて＜Ｂ＞を加えて炒める。 | |
| ②香りがしてきたら＜Ａ＞を加えてさらに炒める。 | |
| ③②にレンズ豆・水(4カップ)・コンソメを入れる。蒸気が出たらほたる火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。 | |
| ④野菜がやわらかくなったら火を止め、バーミックス(ミンサー)で潰し混ぜる。 | |
| ⑤水(4カップ)を足し再び④を中火にかけ、蒸気が出たらスパゲッティを加え、ほたる火にして約15分煮込む。塩・コショウで味を調え、粉チーズ・バターを加えて火を止める。 | |
| ⑥器に⑤を盛り付け、パセリを飾る。 | |
| 提供：1711Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ミネストローネとは、野菜を豊富に使ったスープで、イタリアの家庭料理のひとつです。トマトやたまねぎ、じゃがいも、にんじんなどのさまざまな野菜が使われますが、今回は野菜以外にレンズ豆やスパゲッティを入れたミネストローネとなっています。レンズ豆には「ビタミンB群・E」、「カリウム」や「鉄」などのミネラル、「食物繊維」なども豊富に含まれています。
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レシピID 2659703