マッシュポークラップ
材料
4人分
豚肩ロース薄切り肉…8枚
塩・コショウ…各少々
小麦粉…少々
にんじん…1/2本
アスパラガス(長さ7cm切り)…4本
プロセスチーズ…50ｇ
【マッシュポテト】
じゃがいも(乱切り)…4～5個
＜Ａ＞
バター…20ｇ
卵黄…1個分
生クリーム…大さじ2
淡口しょうゆ…小さじ2
塩・コショウ…各少々
小麦粉…適量
卵白…1個分
パン粉…適量
揚げ油(こめ油など)…適量
サラダ菜…適量
レモン…適量
ミニトマト…適量
- 洋食
- 焼く
- 豚肉
- 642Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ6コート
RQマッシャー
RQ小フライパン
RQ小スティーマー
RQ小ドームカバー
作り方
| ●豚肉は広げて塩・コショウを振って小麦粉をまぶしておく。 ●にんじん・チーズは7mm角×長さ7cmにしておく。 |
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| ①3コートにじゃがいも・にんじん・アスパラ・水セニアカップ1を入れて中火にかける。 | |
| ②蒸気が出たらアスパラを取り出し、ほたる火にしてにんじん・じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 | |
| ③やわらかくなったら火を止め、にんじんを取り出す。水分が残っていれば再度火にかけて水分を飛ばし、じゃがいもをマッシャーで潰す。 | |
| ④③に＜Ａ＞を加えて混ぜ、8等分する。 | |
| ⑤豚肉に④のマッシュポテトを載せ、にんじん・アスパラガス・チーズを入れて端から巻いて俵型にする。同様にしいて合計8個つくり、それぞれ小麦粉・卵白・パン粉の順に衣付けする。 | |
| ⑥小フライパンを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら⑤を入れて揚げる。 | |
| ⑦途中でひっくり返し、全体がきつね色に揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。 | |
| ⑧皿に⑦を盛り付け、サラダ菜・レモン・ミニトマトを添える。 | |
| 提供：1711Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
豚肉には疲労物質である乳酸を体内に溜まるのを防いでくれる「ビタミンＢ1」が豊富に含まれており、疲労回復効果があります。また、じゃがいもには免疫力をアップされる「ビタミンＣ」や高血圧予防に役立つ「カリウム」が豊富に含まれています。熱に弱いビタミンＣですが、じゃがいもの場合は加熱調理で減少しにくいのが特徴です。豚肉で包む食材を変えてアレンジしてもいいでしょう。
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レシピID 2659503