ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
用意する物：クッキングシート

アジ…小4尾(中2尾）

＜A＞
酒…1カップ
しょうゆ糀(+しょうゆ)…セニアカップ1
みりん…セニアカップ1
甘糀…セニアカップ1/2

ねぎ(小口切り)…1束

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

●アジは内臓・ゼイゴ・頭を除いておく。
①大フライパンにクッキングシートを敷いてアジを並べて中火にかける。途中でひっくり返し、両面を香ばしく焼き上げる。
②焼けたらクッキングシートごとアジを取り出し、＜A＞を加える。蒸気が出たらアジを戻し入れる。再び蒸気が出たら中火弱にして10～15分煮込んで火を止める。
③器にアジを盛り付けて煮汁をかけ、ねぎをたっぷりと載せる。
提供：ママのカラダづくり　食育講座

これからの時期旬を迎えるアジ。アジには良質な「たんぱく質」の他、脳の活性化にも効果が期待できる「DHA」や「カルシウム」の吸収を助ける「ビタミンD」も含まれます。
煮付ける前に焼くことで香ばしさが生まれ、青臭さを抑えることが出来ます。少し甘めの糀のタレと、ネギをたっぷりとかけてどうぞ。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2635603