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シナモンフルーツパウンドケーキ

材料 （1.5斤パウンド型1台分）
用意する物：クッキングシート

こめ油…100ml
黒砂糖…80ｇ
卵…4個
小麦粉…150ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
シナモン…大さじ1

＜A＞
ドライフルーツ(刻む)…セニアカップ1
洋酒(ラム酒など)…セニアカップ1/2　　　　　

ナッツ(刻む)…セニアカップ1

  • デザート・お菓子・パン
  • 焼く
  • その他
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ6コート
RQ1コート
RQ1コート
作り方
●卵は卵白と卵黄に分けておく。
●6コートを中火弱で余熱しはじめる。
●パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
①1コートに＜A＞を入れて中火にかける。蒸気が出たら火からおろし、余熱でしばらく置いておく。
②ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中で黒砂糖の半量を2回に分けて加え、ツノの立つメレンゲ状にする。
③別のボウルに卵黄・こめ油・黒砂糖の残りの半量を入れ、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。
④③に小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべラで混ぜ合わせる。
⑤④に①のドライフルーツ・ナッツを加え、混ぜ合わせる。
⑥⑤に②のメレンゲの1/3量を加え、しっかりと混ぜ合わせる。残りの2/3量のメレンゲも加え、泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。
⑦⑥をパウンド型に入れ、余熱をした6コートの中に入れて中火で約40分加熱する。
⑧型から取り出し、好みの大きさに切っていただく。
提供：血流改善 食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

玄米からできているこめ油は、油でありながら高コレステロールや糖尿病の予防にも効果があることが分かっています。また酸化しにくく熱に強いのも特徴です。今回のパウンドケーキは、バターの代わりにこめ油を使って、あっさりとヘルシーに仕上げました。血行促進効果のあるシナモンをたっぷりと入れ、ミネラル豊富な黒砂糖、ナッツやドライフルールも加えて、大人でも楽しめるスイーツです。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID　2632403