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和風冷製パスタ

材料 4人分
スパゲッティ…200g
水…2カップ

ゆでたこ…150g
ミニトマト(粗みじん切り)…4~5個

【オクラソース】
オクラ…20本
水…大さじ2
昆布茶…小さじ2
しょうゆ…小さじ1

みょうが(千切り)…2本
大葉(千切り)…5枚

  • 和食
  • ゆでる
  • 魚介類
  • 249Kcal
  • 20分

この症状によい:

お通じを良くしたい

使用したロイヤルクイーン調理器具
1コート
1コート
大フライパン
大フライパン
作り方
①【オクラソース】1コートにオクラを入れて中火にかけて無水調理する。蒸気が出たら取り出し、ぶつ切りにする。
②バーミックス(スーパーグラインダー)に①のオクラと残りの材料をすべて入れて粉砕する。
③大フライパンにスパゲッティ・水を入れて中火にかける。蒸気が出たらたこを入れてほたる火にし、袋に表記のゆで時間ゆがく。
④ゆがけたらたこを取り出し、大スティーマーにあけて流水で洗って麺をしめて②の【オクラソース】で和える。たこはひと口大に切る。
⑤④のスパゲッティを皿に盛り、④のたこ・トマトを散らしてみょうが・大葉を乗せる。
提供:1406Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

オクラを切るとネバネバした成分が出てきますが、これは「ムチン」と呼ばれる成分で糖タンパクの1種です。この特有のぬめりは、消化器官や呼吸器官の表面を潤して強化する作用があります。また、唾液の分泌を促して食欲を増進させたり、便秘を解消させたりする働きもあります。このオクラを使ったソースをベースにみょうが・大葉などの薬味を利かした初夏を感じる一品です。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID 2615803