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焼きごぼうの梅浸し

材料 ごぼう…1本(150g)
梅肉…1個分
かつおだし…1カップ

<A>
砂糖・酢・しょうゆ…各大さじ1
塩・コショウ…各少々

オリーブ油…大さじ1
ごま(白)…適量

  • 和食
  • 漬ける
  • 根菜類
  • --Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
RQ小ドームカバー
RQ小ドームカバー
作り方
●ごぼうは皮をむいて洗って太さ約5mm、長さ5cmに揃える。
●小ドームカバーにだし・梅肉を入れて混ぜる。
①2コートに油を引いて中火にかけ、温まったらごぼうを入れて炒める。約5分炒めたら<A>を入れて味を調える。
②小ドームカバーに①を入れて約20分浸す。器にごぼうを入れて、ごまを散らす。
提供:1112・1812Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

【作成日の目安:12月28日】
お煮しめやたたきごぼう、さらには花びら餅の中にも使用するごぼうは、お正月に欠かせない食材のひとつです。お正月にごぼうを食べるのには、土の中に長く根を張ることから、土台を固め、堅実に暮ら せるようにとの願いが込められています。また、勝負事で一気に抜き去ることを“ごぼう抜き”と言う慣用句があるように、ごぼうには様々な願いを込める事ができるでしょう。

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID 2583103