里芋と鮭のグラタン
材料
4人分
里芋（皮をむいて7mmの薄切り）…700ｇ
甘塩鮭（皮と骨を除きそぎ切り)…2切れ
パン粉…適量
パセリ(みじん切り)…適量
【ソース】
卵黄…1個分
マヨネーズ…セニアカップ2
味噌…セニアカップ1
- 和食
- 焼く
- いも類
- 501Kcal
- 15分
使用したロイヤルクイーン調理器具
電気フライパン
作り方
| ●パン粉は弱火で乾煎りしておく。 | |
| ①電気フライパンに里芋を敷き詰め、水セニアカップ1（分量外）を加えて180℃（350°F）にセットする。 | |
| ②蒸気が上がったら保温(simmer)にして6～7分火にかける。里芋がやわらかくなったらマッシャーで粗くつぶし、鮭を上に並べ、【ソース】を混ぜ合わせてかけ、180℃(350°F）に戻す。 | |
| ③鮭の色が変わり火が通ったら電気を切り、パン粉とパセリを散らす。 | |
| 提供：05.09Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
里芋や長芋に含まれるネバネバ成分はムチンと呼ばれ、胃の粘膜を保護し、潰瘍から守ってくれる働きがあります
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レシピID 2582103