フルーツカスタードケーキ
材料
(小ドームカバー1台分/8切れ分)
【スポンジ】
薄力粉…120ｇ
砂糖…100ｇ
卵…3個
無塩バター…50ｇ
塗りバター…適量
【カスタードクリーム】
卵黄…2個分
砂糖…30ｇ
薄力粉…大1
コーンスターチ…大1
牛乳…200ml
キウイフルーツ…2個
桃(缶詰)…1/3缶
【A】
アガー…大1
砂糖…大3
水…100ml
- デザート・お菓子・パン
- その他
- その他
- 278Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ小ドームカバー
RQ1コート
RQマッシャー
作り方
| ①キウイは皮をむいて薄い輪切り、桃は3mm幅の薄切りにする。 | |
| ②小ドームカバーの取っ手を外し、内側にまんべんなく塗りバターをする。バターを湯せんで溶かす。６コートに丸網目皿をセットし、弱火で予熱しはじめる。 | |
| ③ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーでよく泡立てる。薄力粉を振るい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。溶かしバターを加えて底から返すようにして混ぜ、小ドームカバーに流し入れる。 | |
| ④オーブン状態になった６コートに③を入れて、中火弱で約15分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ取り出し、冷ます。 | |
| ⑤１コートに【カスタードクリーム】の卵黄・砂糖・薄力粉・コーンスターチ・牛乳を順に入れて、中火弱にかける。マッシャーで混ぜながらなめらかな【カスタードクリーム】を作る。絞り袋に入れて、粗熱を取る。 | |
| ⑥④の【スポンジ】を2枚にスライスする。1台分の切り口全体に【カスタードクリーム】を塗り、キウイ・桃を飾る。 | |
| ⑦１コートを洗って【A】を入れ、中火弱にかける。とろりと溶けたら⑥にかける。 | |
| 提供：ひまわり05.02 |
| コメント | ケーキ屋さんにも負けないくらいのふわふわケーキ！手作りならではの優しい味が良いですね☆スポンジケーキは2台分になりますので、カスタードを1.5倍、フルーツを2倍、【A】を1.5倍にすると2台分のデコレーションができます。 |
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レシピID 2548103
